年青东说念主钟爱的“干粮店”能火多久？商品被吐槽“太贵”，食物卫生计隐忧

（原标题：年青东说念主钟爱的“干粮店”能火多久？商品被吐槽“太贵”，食物卫生计隐忧）

本文泉源：期间周报 作家：孙艺格

图源：图虫

“干粮店”正悄然兴起。

据期间周报记者不完好意思统计，上海、天津、台州、合肥、广州、深圳、香港、郑州、大理等地均已落地“干粮店”。除香港SLOWOOD有三家连锁店以外，其他城市的“干粮店”还尚未变成连锁指标模式。

“干粮店”走进中国花消者的视线，源自2024年8月探店博主“在悉尼吃喝玩乐的KK”在酬酢媒体共享的澳洲“干粮店”视频。“干粮店”以散装步地售卖有机健康食物、日用品等，商家将燕麦、坚果、冻干食物、酱油、洗衣液等商品装入大容器，顾主自助将商品分装、称重、打包。

“干粮店”虽与传统粮油店相似，但区别主要在于“干粮店”所售食物均为有机、健康食物，主打可不绝发展环保理念，顾主以自助步地购买。

年青东说念主已成为健康养生花消阛阓的主力军。据中央播送电视总台财经节目中心、国度统计局、中国邮政集团公司、北京大学国度发展研究院合资发布的《中国好意思好生活大侦察》，18-35岁的年青东说念主花消榜单名次中，保健养生踏进第3名。据2022年发布的《Z世代养分花消趋势弘扬》，平均每位城市常住住户年均破耗向上1000元用于健康养生。其中，18-35岁的年青花消东说念主群占比高达83.7%。

“干粮店”模式投入中国阛阓，却未谀媚腹地阛阓本性进行诊治。价钱偏高、食物安全等问题碰到阛阓诟病。

价钱“水土叛逆”

“干粮店”商品的售价偏高，是紧要问题。

“平均下来7块钱一包的茶包，为什么这样贵？”又名网友在上海STOP SHOP购物后有感而发。“干粮店”简直是一比一复制澳洲“干粮店”模式，价钱也高度对标，这让不少花消者感到“水土叛逆”。有花消者默示，“还不如去超市的散装区”。

以上海的一家“干粮店”为例，店内大部漫步称食物价钱为35元/100g。伙计先容称，散称食物区销量较高的是芒果冻干和舟山黄鱼酥，售价分歧为35元/100g和45元/100g 。淘宝炫耀，散装芒果冻干的价钱约18元/100g，舟山黄鱼酥大部分的价则为22.8元-33.6元/250g。折合下来，淘宝上舟山黄鱼酥售价为9.12元-13.44元/100g

居品价钱的高下或与店面选址关系，郑州“干粮bo物馆”的雇主默示，“由于店铺选址较偏，加上大部分顾主是在18岁-35岁之间，其中学生较多，是以订价较低，居品品类一般齐是燕麦和果干，顾主的一般花消水平筹商在30元-50元驾御。”

广州“出粮健康食物专营店”的雇主向期间周报记者闪现，像这样一家店铺的初始资金大约在40万元驾御。若是选在东说念主流量密集的商铺，投资本钱会更高。

又名业内东说念主士对期间周报记者分析指出，“干粮店”居品订价高主要有两方面原因：超市、量贩零食店的订价相对调解，花消群体更群众化。而“干粮店”则主要面向对食物健康有高条款的东说念主群，花消群体更窄。另一方面“干粮店”主打“可不绝发展”理念，店内食材、包装的本钱更高，商家只可提高售价。

“有机健康等理念正受到越来越多花消者的认可，但还莫得变成宽泛的花消民俗。”盘古智库高档研究员江瀚还以为，国内花消者对食物安全、价钱的敏锐度较高，对价钱偏高、食物安全难以保证的“干粮店”可能会持严慎魄力。

“将国外爆火的开店模式复制到国内阛阓，国内创业者要深远了解国内花消者的需乞降偏好，谀媚原土文化本性进行调动和诊治，以普及店铺的劝诱力和竞争力。”江瀚说。

散装食物若何保证安全？

“干粮店”大部漫步装食物是即食食物，并莫得颓落密封包装，食物安全问题亦成为暖和焦点。

“我看到有东说念主径直用手把果脯持进袋子。我买的黑糖姜片，黏黏的粘在沿路谢绝易分开，要用多样表情铲好久材干拿到我方念念要的量。”又名曾在“干粮店”购物的花消者对期间周报记者默示，“途经的顾主一波又一波，果然有卫生安全的风险。”

而另又名去过澳洲“干粮店”的花消者默示：“食物卫生问题也曾要靠花消者自发，因为店里从打包到称重齐是我方完成的，弗成保证每个东说念主齐防范卫生。”

期间周报记者实地看望发现一家“干粮店”的散装食物区，鱼干、冻干生果、麦片等食物被放在不同容器。其中，仅有自动米桶无需顾主将手伸进容器内，说明伙计先容，店内其他两种储存容器，一种是卡扣式开盖，另一种是按压式开盖，但不管哪一种齐需要顾主将手伸进容器内材干盛出食物。

期间周报记者还防范到，芒果冻干、杏仁片等部漫步装食物并未表明具体分娩日历、保质期和分娩商家，期间周报记者就此类问题商讨店铺职责主说念主员，得到的禀报是“这些问题暂时不念念回答”。 

凯特芒果冻干并未标注保质期 期间周报记者/摄

散装杏仁片未标注分娩日历和开封日历 期间周报记者/摄

不外，台州“森屿果物”的雇主则默示，筹商到花消者对食物卫生安全问题的暖和，他会把产地、商家、分娩许可证、分娩实施步伐号和分娩日历等信息标注在容器上。

中国花消者协会发布的《健康产业花消趋势发展弘扬》炫耀，2024年中国大健康产业总收入限度将达9万亿元， 相较于2021年的8万亿元已毕了权贵跃升。2023年中国住户的健康教会水平达到了29.70%，相较于2022年提高了1.92%。

群众对食物健康的喜爱进度也在慢慢提高，零糖、零脂、有机、自然、零添加等理念慢慢受到更多花消者的摄取。“干粮店”主打可不绝发展理念，过去确有发展后劲，有望在过去得到更多阛阓份额。业内东说念主士通常以为，要念念在国内花消阛阓占有立锥之地，这种模式的店铺还需要处置价钱偏高、食物安全等问题，普及花消者对其的信任度和摄取度。